柚子の皮を剥き その表皮を細かく刻み

これに生の青唐辛子と食塩をすり合わせた

風味豊かな 九州発祥の 万能調味料です。

柚子のさわやかな香りに ピリッと効いた辛味が魅力。

「唐辛子なのに胡椒（こしょう）？」

というのも

九州の一部の地方では古くから

唐辛子のことを「こしょう」と呼んだため

この呼び名が一般的になりました。

全国的には まだまだ使ったことのない方が多いのでは？

ですが…九州の食文化の中では

なくてはならない調味料です。

九州では お刺身・焼き鳥・おでん・湯豆腐

鍋料理魚料理・ぎょうざ・焼肉

うどん・そば・お味噌汁など

幅広い料理に 香り高き名脇役として親しまれております。

近年どこのスーパーでも 飲食店でも見かけられ

柚子こしょう味のお菓子・コンビニのお惣菜・おでん など

幅広い食の分野で活躍中の 九州の小さな巨人です！